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原创 家电百事通 2019-07-07 08:05:01
[摘要]随着西式糕点越来越受欢迎,烤箱也成为厨房的必备家电之一,用烤箱不仅可以烘焙糕点,烤鸭烤鸡等用烤箱制作起来更便捷。那么在使用烤箱时需注意什么?接下来就来看一下烤箱的使用注意事项吧。

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随着西式糕点越来越受欢迎,烤箱也成为厨房的必备家电之一,用烤箱不仅可以烘焙糕点,烤鸭烤鸡等用烤箱制作起来更便捷。那么在使用烤箱时需注意什么?接下来就来看一下烤箱的使用注意事项吧。

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1.烤箱预热

在烘烤任何食物前,烤箱都需先预热至指定温度,才能符合食谱上的烘烤时间。烤箱预热约需时间,不足的话可能会未达到指定温度,若烤箱预热空烤太久,也有可能影响烤箱的使用寿命。

2.烘烤温度

用小烤箱烤东西,基本上只要把食物放进去就可以了,但中型烤箱通常含有上、中、下三层高度可供选择,只要食谱上未特别注明上下火温度的,将烤盘置于中层即可。

若上火温度高而下火温度低时,除非烤箱的上下火可单独调温,不然此时通常都是将上下火温度相加除以二,然后将烤盘置于上层即可,但仍需随时留意表面是否过焦。

用烤箱烘焙食物时需要注意什么?

3.食物过焦

小烤箱较容易发生过焦的情况,此时可以在食物上盖一层铝箔纸,或稍打开烤箱门散热一下即可;中型烤箱因空间足够且能控温,除非炉温过高、离上火太近或烤得太久,比较少会有烤焦的情况。

炉温不均时的处理 中型烤箱虽可控温,但仍难媲美专业大烤箱。以制作中西点心为例,因中型烤箱炉温不如专业大烤箱稳定,所以在烘焙时必须要更小心注意炉温的变化,必须适时将点心换边掉头或者降温,以免蛋糕或面包两侧膨胀高度不均,或者饼干有的过焦有的未熟等情形发生。

用烤箱烘焙食物时需要注意什么?

4.避免烫伤

正在加热中的烤箱除了内部的高温,外壳以及玻璃门也很烫,所以在开启或关闭烤箱门时,最好要戴上隔热手套,以免被玻璃门烫伤。

以上就是烤箱烘焙注意事项,在制作美味的同时,最重要的是安全使用烤箱。

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